Il piatto piccante di culto sudafricano è finalmente arrivato a Houston: PERi PERi di Nando porta un grande entusiasmo nei ristoranti

Nando's è noto per il suo pollo alla griglia. Nella foto qui è il petto di pollo a farfalla con riso portoghese e piselli macho. (Foto di Greg Powers)

Nando's PERi-PERi, il ristorante fast-casual sudafricano, è arrivato a Uptown al 1717 Post Oak Blvd. Foto di Michael Anthony.

Il marchio in rapida espansione ha contattato Michael Hsu Office of Architecture, con sede in Texas, per evocare lo spazio vibrante con soffitti altissimi pieni di una moderna interpretazione strutturale di un tradizionale tetto di paglia costruito all'interno della sala da pranzo. Foto di Michael Anthony

Oltre ai semplici piatti di pollo alla griglia, Nando's offre anche insalate e ciotole come questo pomodoro marinato, halloumi e insalata di pollo. Foto di Greg Powers.

I poteri forti di Nando collaborano con artisti sudafricani e locali della comunità per decorare ogni spazio. Si dice che possiedano la più grande collezione di arte sudafricana al mondo. Foto di Michael Anthony.

L'esportazione di ristoranti fast-casual sudafricani Nando's PERi PERi aprirà ufficialmente a Houston questo lunedì 7 agosto. (Attualmente è in una fase di apertura graduale.) Il primo Nando's ad aprire in Texas, è in una posizione privilegiata nei quartieri alti. al 1717 Post Oak Boulevard nel Post Oak Plaza, recentemente rinnovato.

"Siamo così entusiasti di portare la fiamma, il sapore e l'atmosfera di Nando's a Houston e in Texas, segnando la nostra prima grande espansione di mercato in quasi un decennio", afferma John Fisher, CEO di Nando's PERi-PERi. "Uptown è solo l'inizio di un viaggio entusiasmante per noi nella Grande Houston e non vediamo l'ora di diventare parte integrante di questa città cosmopolita, incentrata sul cibo e sull'arte."

Lo speziato Nando's è nato 35 anni fa con un solo ristorante a Johannesburg. Ora ci sono ristoranti Nando in 24 nazioni, dall'Australia allo Zimbabwe. È sbarcato per la prima volta negli Stati Uniti nel 2008. (Una rigorosa campagna di posta da parte delle sue legioni di fan è accreditata per aver portato Nando's in Texas.)

Questa catena di ristoranti prende il nome dal piccolo peperoncino rosso fuoco africano a volo d'uccello (soprannominato peri-peri) coltivato nel Sudafrica nativo di Nando e nelle regioni circostanti. Il famoso peperone è stato introdotto dagli esploratori portoghesi negli ex territori portoghesi del Sud Africa e del Mozambico.

L'ufficio di architettura Michael Hsu, con sede in Texas, in rapida espansione di Nando, ha creato il suo nuovo vivace spazio ristorante a Houston con soffitti altissimi pieni di una moderna interpretazione strutturale di un tradizionale tetto di paglia costruito all'interno della sala da pranzo. Nessun concetto di stampino, ogni locale di Nando offre una sbirciatina all'interno del patrimonio portoghese-sudafricano del ristorante. C'è anche un legame con la comunità che serve grazie alla collaborazione di Nando con artisti sudafricani e con sede a Houston per creare dipinti unici nel loro genere che pendono nello spazio.

Il ristorante Houston da 79 posti con una caratteristica griglia a fiamma aperta (un "braii") come punto focale è anche una vetrina per i produttori sudafricani che hanno creato sedie da pranzo per interni ed esterni, mobili, pannelli in sughero e piastrelle ispirate a disegni tribali.

Nando's acquista tutti i suoi peperoni per-peri attraverso la sua rete di 1.400 aziende agricole locali in Mozambico, Zimbabwe, Malawi e Sud Africa. L’idea è quella di dare agli agricoltori l’accesso anticipato a fondi, attrezzature e piantine, nonché l’impegno garantito da parte dell’azienda ad acquistare i loro raccolti a un prezzo equo determinato prima ancora che inizi la stagione di crescita.

Curioso di sapere quanto può essere piccante un peperoncino peri-peri? Apparentemente, le sue unità Scoville (la misura in cui viene determinato il calore di un peperoncino) possono variare da 50.000 a 175.000 unità di calore Scoville (SHU). Per alcuni contesti, è a metà tra il calore di un pepe di cayenna (da 30.000 a 50.000 SHU) e un habanero caldo, caldo, piccante che inizia a 100.000 SHU e può raggiungere l'enorme cifra di 500.000 SHU.

Il menu del Nando è ampio con piatti ricchi di sapore, dagli antipasti come bastoncini di formaggio halloumi alla griglia con salsa di marmellata di peperoncino ($ 8,29) alle ali di peri-peri con il loro condimento ranch proprietario ($ 8,79). I "portatili" includono la scelta dei Nandoca ($ 15,79), un sandwich al petto di pollo su pane all'aglio condito con insalata di cavolo e un involtino di pollo dolce e piccante ($ 11,99) fatto con carne di coscia, verdure, marmellata di peperoncino dolce e una salsa rinfrescante aromatizzata al coriandolo. salsa allo yogurt.