Primo sguardo al Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar a Collierville

Ciambelle e salumi si incontrano al Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar

Ciambelle e salumi? Può sembrare una strana combinazione da un negozio, ma Chelsey Barringer, proprietaria del Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar, afferma che i due vanno perfettamente insieme.

“Entrambi sostengono la mia missione”, ha detto.

La sua missione: affrontare i problemi della povertà nella città che ama.

Dopo aver letto un articolo in cui Memphis si classificava al secondo posto in termini di povertà generale e povertà infantile tra le città con una popolazione superiore a 500.000 abitanti, Barringer è rimasto sbalordito e ispirato. Ha deciso di fare qualcosa al riguardo.

Questa Memphian per tutta la vita ha trasformato il suo amore per i salumi in un'attività fiorente che restituisce.

Da quando ha lanciato la sua attività di salumi a marzo, questa azienda di proprietà e gestione femminile ha avviato una linea unica di contenitori per il pranzo per adulti che rendono pasti sani e freschi facili e convenienti. Per ogni scatola "Adult Lunchable" acquistata, ne dona una per combattere il problema della povertà alimentare in città.

Ora Barringer ha un negozio per la sua attività al 1996 di S. Houston Levee Road a Collierville.

Barringer, cliente di lunga data di Amazin' Glaze Donuts & Bakery a Cordova, ha acquistato la sede del marchio a Collierville all'inizio di quest'anno. Il 1° luglio ha rilevato le operazioni del negozio di ciambelle e ha trasformato il ristorante nel suo Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar.

"Mia madre e io abbiamo avviato questa attività dalla cucina di casa", ha detto Barringer. “Abbiamo rapidamente superato la mia cucina, così come la sua. Questo negozio di ciambelle ci ha offerto lo spazio in cucina di cui avevamo bisogno.”

Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar offrirà la sua linea unica di sani contenitori per il pranzo per adulti, taglieri di salumi, ciambelle, panini caldi per la colazione e prodotti per il pranzo dal martedì alla domenica dalle 6:00 alle 15:00

Le ciambelle includono tutti i preferiti di Amazin' Glaze amati dal vicinato, oltre a nuovi articoli come frittelle di pesche, ananas e ciliegie.

“Non ho mai chiuso le porte quando abbiamo rilevato perché volevo conoscere i nostri clienti. Questo negozio era stato un punto fermo del quartiere. Prima di Amazin' Glaze c'erano Jody's Donuts”, ha detto Barringer, aggiungendo di aver sviluppato nuovi gusti con alcuni dei suoi clienti più giovani. “Una ragazza del quartiere mi ha chiesto di fare una ciambella alle fragole ricoperta di cioccolato. Quindi ne ho fatti due e ho lasciato che fosse lei a scegliere. Ora nella custodia si chiama "Katie's Donut".

Gli articoli per il pranzo includeranno i suoi tipici contenitori per il pranzo a base di salumi, oltre a panini come BLT, insalata di pollo su croissant e la sua caratteristica "Muffuletta di Memphis".

Per intrattenere, saranno disponibili per il preordine taglieri di salumi di varie dimensioni. Le tavole vanno da quelle che possono ospitare da due a quattro persone, fino a quelle più grandi che possono ospitare fino a 25 ospiti. Offre anche un "tavolo da biliardo" che viene fornito con un galleggiante, così come un tabellone a tema per bambini con frutta fresca e torta angelica a forma di animale dello zoo.

"Puoi tenere la tavola", ha detto Barringer, spiegando che ogni tavola è realizzata a mano ed è unica. “Non esistono due tavole uguali.”

Inoltre, Graz'n Tables offre servizi di catering, feste private e corsi di salumi. "Durante le nostre lezioni insegneremo agli ospiti come tagliare i formaggi e realizzare disegni di rose", ha detto Barringer. "I partecipanti potranno portare a casa le tavole che creano."

Barringer ha detto che sta già cercando di espandere la sua attività oltre il negozio di ciambelle di 1.500 piedi quadrati. "Stiamo già parlando di espanderci nello spazio vuoto accanto al nostro per avere più posti a sedere in aula e sala da pranzo."

Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar celebrerà la sua inaugurazione l'8 agosto.

La celebrazione inizia alle 11 con il taglio del nastro con la Camera di Commercio di Collierville. La festa continuerà fino alle 14:00 e includerà un tagliere di ciambelle, un bar di salumi e assaggi di panini, oltre a gelati e una postazione per creare braccialetti dell'amicizia per i bambini.

Jennifer Chandler è la giornalista Food & Dining di The Commercial Appeal. Può essere contattata all'indirizzo [email protected] e puoi seguirla su Twitter e Instagram all'indirizzo @cookwjennifer.