I 15 ristoranti più attesi di New York per l'autunno

23 agosto 2023

Kat Odell, Notizie di Bloomberg

(Bloomberg) -- È arrivata la stagione di apertura dei ristoranti a New York! L'autunno è tradizionalmente il periodo in cui gli operatori scelgono di aprire le porte a nuovi locali mentre i commensali tornano dalle vacanze estive, aprono i tovaglioli e si preparano a mangiare.

Se c'è una tendenza nelle aperture di quest'anno, si tratta di operatori affermati con concetti nuovi, e in qualche modo nuovi, che sono pronti a scatenare in città.

A Williamsburg, la chef Missy Robbins e il socio in affari Sean Feeney di Lilia hanno appena aperto Misipasta, un negozio di generi alimentari italiano con un bar per aperitivi e un menu conciso. Simon Kim, proprietario del famoso locale coreano per barbecue Cote, sta rivolgendo la sua attenzione al pollo fritto al Coqodaq nel quartiere Flatiron di Manhattan, mentre lo chef veterano Andrew Carmellini si concentrerà sull'elegante cucina italo-francese nell'elegante Fifth Avenue Hotel di prossima apertura .

Gli appassionati di pizza, e siete in tanti, festeggeranno l'arrivo nel West Village di due dei negozi di affettati più famosi della città: L'industrie Pizzeria e Mama's Too!.

L'offerta gastronomica a Midtown si espanderà quando l'inarrestabile chef Jean-Georges Vongerichten aprirà il suo ristorante stagionale e raffinato, Four Twenty Five, al piano terra del nuovo scintillante grattacielo 425 Park Avenue. Nuove offerte stanno arrivando anche a Midtown West, dove Marco Prins e Max Natmessnig lanceranno una nuova era allo Chefs Table, tre stelle Michelin, del Brooklyn Fare, dopo l'inaspettata cacciata dello chef di lunga data César Ramirez.

Midtown ospita anche uno dei luoghi più attesi della città: il debutto di Sushi Sho di Keiji Nakazawa, uno dei leggendari chef di sushi del mondo, accanto all'hotel Andaz 5th Avenue.

Decine di espansioni e aperture più piccole non elencate di seguito includono l'ampliamento della panetteria Frenchette al Whitney Museum nel West Village e l'introduzione di un ristorante à la carte e di un negozio al dettaglio a SoHo presso l'amata Salumeria Roscioli di Roma.

Quindi preparati a effettuare le tue prenotazioni autunnali. I seguenti punti di ristoro saranno aperti prima che tu te ne accorga.

Da Misipasta, Williamsburg, Brooklyn

In questo alimentari esperienziale (drogheria italiana), Robbins e Fenney vendono il tipo di pasta e salse fatte in casa che hanno reso impossibile entrare nei loro ristoranti di Brooklyn Misi e Lilia. "L'idea è darti gli strumenti per cucinare come cucino io nei ristoranti, con gli ingredienti che uso", dice Robbins. Un breve menu di piatti offre agli acquirenti l'opportunità di assaggiare i prodotti prima di acquistarli: sono in vendita sia le acciughe che il polline di finocchio presentati nel piatto di pomodori arrostiti lentamente con acciuga affumicata; così è la pasta che caratterizza gli spaghetti con bottarga, limone e pangrattato all'aglio.

Un patio con giardino nascosto sul retro, con il suo spazio imbiancato e una manciata di tavoli, trasporta i commensali direttamente in Italia. Inaugurazione: 21 agosto

Uzuki, Greenpoint, Brooklyn

Non è facile trovare noodles di soba realizzati interamente con farina di grano saraceno, che hanno un gusto intensamente più nocciolato rispetto all'onnipresente versione corta realizzata con una miscela di farina di grano al 20%. Lo chef Shuichi Kotani ha trascorso 25 anni a perfezionare l'arte e vende Towari, il suo marchio di soba di grano saraceno confezionato. Adesso si prepara a servire al pubblico la sua specialità da Uzuki, in Guernsey Street a Greenpoint. Il grano saraceno sarà la base per piatti dalle patatine al gusto di soba e tofu al gelato e alla birra. I protagonisti saranno i noodles, serviti con l'anatra e altre opzioni meno convenzionali come il chutoro sashimi. A differenza dei noodles di soba comunemente serviti negli Stati Uniti, su un vassoio insieme a una salsa, la versione di Uzuki arriverà con condimenti e salse nella stessa ciotola. Apertura prevista: inizio settembre

Anche la mamma!, West Village

Frank Tuttolomondo ha messo curiosamente sulla mappa fette quadrate condite e paffute e panini imbottiti nella sua minuscola pizzeria Mama's Too! dell'Upper West Side, dove torte condite con elote (mais spalmato di maionese in stile messicano) si affiancano a quelle ispirate alla cacio e pepe . Ora l'autorità della pizza si sta espandendo in un terreno relativamente vasto di 3.000 piedi quadrati in Bleecker Street che, a differenza del suo spazio UWS, avrà posti a sedere al coperto. Le stesse fette di focaccia e i panini italo-americani su un rotolo di semolino fatto in casa saranno ora disponibili tutti i giorni, invece che come specialità occasionali.